Если обнаружилось воспаление поджелудочной железы, нельзя перегружать ее жирами, и даже чрезвычайно полезное оливковое масло при панкреатите используют в питании осторожно, тщательно оценивая способность ферментов переварить его.
Польза и потенциальный вред
Оливковое масло отличается содержанием большого количества олеиновой кислоты (74%), жизненно необходимой при панкреатите для обменных процессов в организме, препятствующей развитию атеросклероза и старению. В нем есть фитостеролы, хром, наличие которого способствует нормализации уровня глюкозы в крови, полиненасыщенные жирные кислоты (до 14%) и другие ценные для здоровья человека соединения.
Для хронического рецидивирующего панкреатита характерно увеличение количества лактозонегативных форм кишечной палочки и уменьшение количества лактобактерий, выживаемости которых способствует олеиновая кислота.
Масло оливы полезно для всей пищеварительной системы, при панкреатите оно так влияет на организм:
- улучшает кровообращение поджелудочной железы;
- снижает риск перерождения клеток паренхимы в раковые;
- способствует восстановлению слизистых оболочек;
- препятствует повреждению нервных окончаний при диабете.
В оливковом масле есть хром, который способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
Также употребление оливкового масла препятствует повреждению нервных окончаний при диабете.
В масле холодного отжима сохранены все витамины, содержащиеся в оливках, — А, D, Е, К, которые оказывают дезинтоксикационный эффект.
Кислоты, входящие в его состав, — основа для строительного материала клеточных оболочек, что важно при панкреатите. В масле холодного отжима сохранены все витамины, содержащиеся в оливках, — А, D, Е, К, которые оказывают дезинтоксикационный эффект. Поэтому оно считается наиболее полезным.
При панкреатите запрещены продукты, жареные на любом жире, т.к. они имеют свойства повышать агрессию кислой среды желудка и вероятность канцерогенеза пищеварительного тракта.
Но даже масло, не прошедшее термическую обработку, может оказать вред больному панкреатитом при неумеренном употреблении, вызвать застой содержимого железы и привести к таким последствиям:
- раздражению тканей железы из-за сильного желчегонного эффекта;
- ускоренному размножению микроорганизмов, в т.ч. Helicobacter pilori;
- усилению ферментативной агрессии.
Врачи отмечают, что оливковое масло может быть включено в рацион пациентов с панкреатитом, но с осторожностью. Это масло содержит полезные жирные кислоты и антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению общего состояния организма. Однако важно помнить, что при обострении заболевания рекомендуется ограничить потребление жиров, так как они могут вызывать нагрузку на поджелудочную железу. Врачи советуют начинать с небольших порций оливкового масла, внимательно следя за реакцией организма. При хроническом панкреатите оливковое масло может быть полезным, но его употребление должно быть согласовано с лечащим врачом, чтобы избежать возможных осложнений.
Особенности использования
Данный продукт не рекомендуется использовать в пищу больным панкреатитом в таких случаях:
Читайте также:
- при сниженной продукции ферментов (как и любое другое растительное масло);
- при жидком стуле;
- если у больного стеаторея (стул с жирным блеском).
При острой форме
В этот период оливковое масло употреблять нельзя. Его начинают вводить в рацион не раньше, чем через месяц после устранения болей, вызванных приступом панкреатита.
Мнения о том, можно ли использовать оливковое масло при панкреатите, разделяются. Некоторые специалисты утверждают, что оливковое масло, благодаря своим полезным свойствам, может быть включено в рацион пациентов с этим заболеванием. Оно содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют улучшению обмена веществ и могут оказывать положительное влияние на работу поджелудочной железы. Однако важно помнить, что при обострении панкреатита лучше избегать любых жиров, включая оливковое масло.
Другие врачи предостерегают от его употребления, особенно в больших количествах, так как это может вызвать дополнительные нагрузки на поджелудочную железу. Поэтому перед добавлением оливкового масла в свой рацион людям с панкреатитом рекомендуется проконсультироваться с врачом. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и стадию заболевания, чтобы избежать осложнений и поддерживать здоровье.
В хронической стадии
Важно, чтобы продукт был свежим, качественным. Его добавляют непосредственно перед едой в каши, супы, сваренные на пару овощи, начиная с 0,5 ч. л. в день. Если оно не вызывает тошноту, изжогу или понос, объем можно постепенно увеличить до 1 д. л.
Во время ремиссии
В еду рекомендуется добавлять не больше 1 ст. л: в салаты, взбитый творог или запеканки.
При стойкой ремиссии при панкреатите для улучшения работы кишечника помогают такие рецепты, основанные на действенности оливкового масла:
- Утром натощак держать его во рту, делая жевательные движения нижней челюстью и языком. Достаточно 1 ст. л. Через 15-20 минут жидкость становится белой, пенистой. Ее надо выплюнуть, прополоскать рот и почистить зубы. Если вы не в состоянии удерживать ее во рту указанное время, делайте это сколько сможете. Она впитывает в себя токсины, поэтому глотать ее нельзя. Курс очищения — 1-3 месяца.
- Натощак выпить 1 ч. л. субстанции, затем 1 стакан теплой воды.
Для очистки лучше использовать продукцию Extra Virgin с кислотностью до 0,8%.
Вопрос-ответ
Как влияет оливковое масло на поджелудочную железу?
Оливковое масло при панкреатите. При панкреатите диета с добавлением оливкового масла первого отжима способна изменить функции клеток поджелудочной железы и усилить секрецию органа. Это благотворно сказывается на состоянии поджелудочной железы и снижает выраженность симптомов панкреатита.
Можно ли бутерброд с маслом и сыром при панкреатите?
Исключение жирных продуктов: жирные пищевые продукты и блюда, богатые жареными и копчеными ингредиентами, следует исключить из рациона, так как жиры могут стимулировать усиленное выделение пищеварительных ферментов и вызвать обострение панкреатита.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением оливкового масла в свой рацион при панкреатите, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли это масло для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.
СОВЕТ №2
Выбирайте только высококачественное оливковое масло первого отжима, так как оно содержит больше полезных антиоксидантов и менее обработано. Это может помочь снизить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций оливкового масла, чтобы оценить реакцию вашего организма. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных последствий, таких как боли в животе или расстройства пищеварения.
СОВЕТ №4
Используйте оливковое масло в качестве заправки для салатов или добавляйте его в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить все его полезные свойства. Избегайте жарки на оливковом масле, так как это может привести к образованию вредных веществ.
