Можно ли пить кефир при панкреатите?

Кефир при панкреатите может стать спасением для пациентов в период ремиссии или очередного обострения заболевания. Густой кисломолочный напиток, богатый полезными для организма человека пробиотическими бактериями, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), препятствует активности патогенной флоры, оказывает иммуностимулирующее и успокаивающее действия.

Плюсы и минусы

Как таковых противопоказаний к применению кефира при панкреатите не существует. Доказано, что осторожное употребление данного продукта возможно даже людьми с непереносимостью лактозы. Врачи считают кефир продуктом, у которого много плюсов и мало минусов.

Преимущества напитка:

• в отличие от молока, легко усваивается организмом;
• улучшает обмен веществ, работу ЖКТ, функционирование сердечно-сосудистой системы;
• избавляет от дисбактериоза;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• укрепляет иммунную систему;
• благотворно действует на пациентов с патологиями ЖКТ, атеросклерозом, синдромом хронической усталости, вирусными заболеваниями;
• успокаивает нервную систему;
• является антиоксидантом;
• насыщен витаминами и микроэлементами.

Кефир улучшает обмен веществ и работу ЖКТ.Напиток постепенно избавляет человека от дисбактериоза.Кроме этого, кефир помогает укрепить иммунную систему.

Недостатком кефира является тот факт, что в напитке, помимо кисломолочного брожения, происходит и спиртовое. Также со временем повышается кислотность продукта. Поэтому людям с панкреатитом в период обострения следует быть крайне осторожными при употреблении данного напитка. Количество содержания в продукте этилового спирта напрямую зависит от срока изготовления. Чем дольше стоит кефир в холодильнике, тем опаснее он становится.

Врачи отмечают, что кефир может быть полезен для пациентов с панкреатитом, но его употребление должно быть осторожным и контролируемым. Этот кисломолочный продукт содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и восстановлению микрофлоры кишечника. Однако важно учитывать стадию заболевания: в остром периоде кефир может вызвать раздражение поджелудочной железы, поэтому его лучше исключить из рациона. В хронической форме панкреатита, при отсутствии обострений, кефир можно вводить постепенно, начиная с небольших порций. Врачи рекомендуют выбирать нежирные сорта и следить за реакцией организма, чтобы избежать возможных осложнений.

Лечение панкреатита в домашних условиях. Диета при панкреатите, что можно кушать а что нельзя

Как выбрать?

Выбирая кефир при панкреатите, следует отдавать предпочтение продуктам с минимальным сроком годности, низкой жирности.

Наилучшими целебными свойствами обладает напиток с приставкой «био» в названии.

В состав биокефира входят полезные пробиотические бактерии (ацидофильная палочка, лакто- и бифидобактерии), угнетающие рост патогенной микрофлоры.

Содержащиеся в кефире пребиотики, или углеводные соединения (лактулоза, пищевые волокна, инулин), способны из желудка в неизменном виде попасть в кишечник, где они оказывают свое оздоровительное действие.

Пациентам с панкреатитом следует употреблять кефир:

• однородной консистенции;
• жирностью не выше 1%;
• свежий, но не более 1-3 суток назад;

Наиболее популярные марки: «BioMax», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «36 копеек».

Можно или нет пить кефир?

Пациентам, больным панкреатитом, нужно употреблять кефир, согласно лечебным рекомендациям, нарушение которых может привести к развитию осложнений заболевания.

Противопоказания:

• повышенная кислотность;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• аллергические реакции на молочную продукцию.

При панкреатите вопрос о диете становится особенно актуальным, и кефир часто обсуждается в этом контексте. Многие специалисты считают, что кефир может быть полезен благодаря своим пробиотическим свойствам, которые способствуют улучшению пищеварения и восстановлению микрофлоры кишечника. Однако важно учитывать стадию заболевания. В остром периоде рекомендуется избегать кисломолочных продуктов, так как они могут вызвать раздражение поджелудочной железы. В хронической форме, когда состояние стабилизировалось, кефир можно вводить в рацион, но в умеренных количествах и с осторожностью. Лучше выбирать нежирные варианты и следить за реакцией организма. Всегда стоит консультироваться с врачом перед внесением изменений в диету.

При хронической форме

При обострении хронического панкреатита допускается потребление продукта жирностью не более 1%.

Первоначальная разрешенная суточная доза — 50 мл. По мере улучшения общего состояния объем выпиваемого в день кефира можно увеличивать (на 10-15 мл в сутки).

После наступления ремиссии объем кефира можно довести до 200 мл в сутки. Разрешен ввод в рацион продукта жирностью 2,5%, содержанием белков до 3 г в 1 л, калорийностью 56 ккал на 100 г продукта.

В острой стадии

В первичной острой стадии кефир вводят в рацион не ранее 8-10 дня с момента появления первых симптомов болезни. Начинают с 50 мл напитка, постепенно увеличивая объем.

При этом необходимо следить за состоянием больного. При малейших признаках ухудшения кефир из рациона исключают.

Как употреблять?

При воспалении поджелудочной железы рекомендуется употреблять:

• не более 200 мл кефира в сутки;
• обезжиренный напиток или с содержанием жиров не более 1%;
• продукт суточной «зрелости».

Полезен кефир, приготовленный в домашних условиях. Однако при панкреатите рекомендуется предварительно снизить жирность домашнего молока. Для этого напиток в течение часа кипятят на слабом огне, после чего удаляют образовавшуюся на поверхности пенку. После того как молоко остынет, в него вводят закваски в виде жидкости или специального порошка и оставляют в теплом месте. Через 12-24 часа полезный и низкокалорийный продукт готов.

Кефир на ночь

Наиболее благоприятное время для употребления кефира — незадолго до сна (за 1 час).

Вечерний прием напитка при панкреатите может заменить легкий ужин, что важно при назначаемой в случае обострения заболевания диете.

Такой подход избавит от чувства голода, но при этом не нагрузит пищеварительную систему в период сна. Кроме того, потребление кефира на ночь улучшает работу кишечника и повышает усвояемость кальция.

Кефир с творогом при панкреатите

Наряду с традиционной кисломолочной продукцией, источником витаминов, микроэлементов и полноценных быстро перевариваемых белков, может стать обезжиренный творог.

Это легкоусвояемый продукт, оказывающий общеукрепляющее и лечебное действия на организм человека, страдающего панкреатитом.

Вместе с кефиром творог:

• помогает выводить из организма холестерин;
• тормозит развитие воспалительного процесса;
• снижает риск развития осложнений при панкреатите;
• улучшает работу поджелудочной железы.

При одновременном употреблении с кефиром творог разрешается включать в меню не чаще 3 раз в неделю. При этом вес порции не должен превышать 300 г, а в составе должны отсутствовать кокосовое и пальмовое масла.

Чтобы проверить качество продукта, достаточно оставить тарелку с творогом на несколько часов при комнатной температуре. Натуральный продукт сохранит цвет и начнет скисать. Если же творог покрылся желтой коркой, большая вероятность того, что при его производстве использовались тугоплавкие растительные жиры.

https://youtube.com/watch?v=cGE4uUhR38E

Кефир БИОМАКС кефирный / Russian BioMAX Kefir — Unpack&Review World Food

Чем можно заменить?

Заменить кефир при панкреатите можно простоквашей из пастеризованного или стерилизованного цельного обезжиренного молока, ацидофилином (закваской, в составе которой присутствует преимущественно ацидофильная палочка), натуральным йогуртом без подсластителей и фруктовых наполнителей.

Вопрос-ответ

Можно ли есть кефир при воспалении поджелудочной железы?

Нельзя употреблять сливки, жирную сметану, йогурты с добавками, промышленные творожки с добавками, сгущенное молоко. С осторожностью употреблять кислые молочные продукты: кефир, простоквашу.

Какие кисломолочные можно при панкреатите?

Можно употреблять нежирный творог, любые кисломолочные продукты. Молоко можно только добавлять в пищу. Под запретом: цельное молоко. Из яиц можно приготовить белковый паровой омлет (не больше чем 1 яйцо в неделю).

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением кефира в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Специалист поможет определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.

СОВЕТ №2

Выбирайте нежирный кефир с минимальным содержанием жира, так как жирные продукты могут усугубить симптомы панкреатита. Оптимально, если кефир будет с жирностью 1% или 0,5%.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций кефира, чтобы проверить реакцию организма. Если не возникает дискомфорта или болей, постепенно увеличивайте количество, но не превышайте рекомендованную норму.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на срок годности и качество продукта. Употребляйте только свежий кефир, так как просроченные или некачественные продукты могут вызвать обострение заболевания.