Сладкоежки не представляют своей жизни без шоколада и не отказывают себе в удовольствии регулярно лакомиться ароматными плитками. Между тем эта сладость не входит в число самых полезных продуктов, поэтому злоупотреблять ею не рекомендуется, а при некоторых заболеваниях ее рекомендуют исключить из рациона полностью. Так, далеко не всегда можно есть шоколад при панкреатите.
Польза и вред при болезни
Самым полезным для человека считается горький (темный) шоколад, содержание какао-бобов в котором составляет не менее 55%. Употребление этого лакомства при панкреатите позволяет восполнить дефицит микроэлементов и укрепить иммунитет, снижает риск развития злокачественного процесса в тканях поджелудочной железы, панкреатогенного диабета, эрозивных поражений органов ЖКТ. Серотонин, вырабатывающийся в теле человека благодаря черному шоколаду, улучшает самочувствие и способствует снятию неприятных ощущений, сопровождающих болезнь.
Молочный и белый шоколад менее полезны при панкреатите: в таких сладостях содержится больше искусственных веществ, а процент какао-порошка намного ниже, чем в лакомстве темного сорта. Кроме того, молочный порошок, входящий в состав таких шоколадных плиток, полностью лишает их антиоксидантных свойств, которые играют большую роль в профилактике развития раковых процессов.
Несмотря на ряд положительных качеств, шоколад не относится к продуктам, которые рекомендовано есть при воспалении поджелудочной железы. В сладости присутствует слишком много жиров, углеводов и сахара, поэтому лакомство оказывает раздражающее влияние на больной орган.
В темном и молочном шоколаде содержится кофеин и щавелевая кислота. Эти вещества способствуют повышенному выделению пищеварительных соков, что провоцирует усиление воспалительного процесса.
Много вреда при панкреатите могут принести и различные добавки, которые в большом количестве применяются в производстве шоколадных плиток, — ароматизаторы, эмульгаторы, кондитерские жиры, загустители и т. д.
Врачи отмечают, что шоколад при панкреатите следует употреблять с осторожностью. Это связано с тем, что заболевание требует строгого соблюдения диеты, а шоколад, особенно с высоким содержанием сахара и жиров, может усугубить состояние пациента. Врачи рекомендуют избегать молочного и темного шоколада, так как они могут вызвать обострение симптомов. Однако в небольших количествах и при стабильной ремиссии разрешается употребление горького шоколада с высоким содержанием какао, который содержит антиоксиданты и может быть менее вредным. Важно помнить, что перед внесением изменений в рацион необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Как выбрать качественный продукт
Чтобы употребление шоколада при панкреатите не вызвало усугубления болезни, важно лакомиться продуктом высокого качества. Выбирая сладость в магазине, необходимо придерживаться следующих правил:
- Приобретать следует только черный шоколад с содержанием какао-порошка от 55% до 99%.
- Покупая лакомство, нужно внимательно прочитать этикетку. Чем меньше ингредиентов в составе, тем выше качество продукта. В хорошем шоколаде не должно быть пальмового масла, разрыхлителей, растительного жира, искусственных красителей и ароматизаторов, стабилизаторов.
- Следует отказаться от покупки шоколадной плитки, если в списке ингредиентов на первом месте указаны такие вещества, как соевый лецитин, молочный жир, заменители какао-масла и сухое молоко. Такой шоколад считается ненастоящим, и никакой пользы он не принесет. Главными компонентами в составе натурального качественного лакомства являются какао-бобы, какао-порошок и тертое какао.
- Не стоит приобретать продукт, в котором имеются наполнители: орехи, вафельная крошка, джем и другие добавки. Они могут создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
- Необходимо обязательно обратить внимание на срок годности. При панкреатите категорически запрещается есть просроченные продукты.
Главными компонентами в составе натурального качественного лакомства являются какао-бобы.
Приобретать следует только черный шоколад с содержанием какао-порошка от 55% до 99%.
Не стоит приобретать продукт, в котором имеются орехи, они могут создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
Читайте также:
После вскрытия упаковки нужно осмотреть и понюхать плитку. Неприятный, затхлый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен. Также лакомство может быть поражено шоколадной молью, что делает его непригодным к употреблению. Обнаружить мелких насекомых легко, если разломить плитку пополам.
Беловатый налет на шоколадной поверхности не является признаком плохого качества и говорит лишь о том, что продукт неправильно хранился. Кроме того, «поседение» сладости свидетельствует о высоком качестве, т. к. подобные изменения могут происходить только с тем шоколадом, который содержит натуральный какао-порошок.
Лимит и особенности употребления шоколада при панкреатите
При панкреатите вопрос о шоколаде вызывает много споров. Некоторые специалисты утверждают, что шоколад, особенно темный, может быть полезен благодаря содержанию антиоксидантов и полезных веществ. Однако, важно помнить, что шоколад также содержит сахар и жиры, которые могут негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы. Многие пациенты отмечают, что даже небольшое количество шоколада вызывает дискомфорт и обострение симптомов. Врачи рекомендуют избегать сладостей в период обострения и ограничивать их потребление в ремиссии. Лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить, подходит ли шоколад в вашем случае, и в каких количествах его можно употреблять.
При острой форме
При остром панкреатите есть шоколад любого вида противопоказано.
В хронической стадии
При хроническом воспалении поджелудочной железы с разрешения лечащего врача допустимо употреблять шоколад высокого качества, но не более 40 г в день (7-8 долек стандартной плитки).
При обострении болезни
При рецидиве хронического панкреатита необходимо полностью исключить из рациона шоколад любых сортов. Сладость нельзя есть не только при приступе, но и на протяжении 1 месяца после устранения обострения болезни.
Во время ремиссии
Во время стойкой ремиссии можно есть как темные сорта шоколада, так и молочный, и белый, но при этом нельзя превышать допустимую суточную норму в 40 г. Употреблять лакомство следует после еды.
Если на фоне хронического панкреатита развился сахарный диабет, надо выбирать горький шоколад или продукт, предназначенный специально для диабетиков, т. к. он не содержит сахара.
Вопрос-ответ
Что можно к чаю при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется пить слабый черный или зеленый чай без сахара, а также травяные чаи, такие как ромашковый или мятный. Можно добавить немного меда, но в умеренных количествах. Важно избегать крепких и сладких напитков, а также чая с добавлением лимона или других кислых ингредиентов.
-
Читайте также:
Какие сладости можно для поджелудочной железы?
Тем, кто не мыслит свою жизнь без десертов, диета при панкреатитах разрешает некоторые полезные сладости. Можно делать фруктово-ягодные муссы и желе, пастилу, пюре. Также разрешается съесть немного зефира и несдобного печенья. Но все это едят в малых количествах.
Можно ли конфеты при панкреатите?
Под запретом: сахар, конфеты, шоколад, варенье, виноградный сок, мед. Растительное и сливочное масло добавлять в готовое блюдо в холодном виде. Под запретом: жиры, прошедшие термическую обработку, так как они вредны для поджелудочной железы. Полностью исключают свиной и бараний жиры, маргарин, кулинарные жиры.
Как шоколад влияет на поджелудочную железу?
Шоколад любого сорта содержит много жира, сахара и калорий. Чрезмерное употребление шоколада может увеличить риск ожирения и вызвать другие потенциальные проблемы со здоровьем. Например, избыточный вес может увеличить риск рака поджелудочной железы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением шоколада в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, можно ли вам употреблять шоколад и в каких количествах, учитывая ваше состояние и стадию панкреатита.
СОВЕТ №2
Если вам разрешено есть шоколад, выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%). Он содержит меньше сахара и больше антиоксидантов, что может быть менее вредно для поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Употребляйте шоколад в умеренных количествах. Даже если вам разрешено есть шоколад, старайтесь ограничивать его до небольших порций, чтобы избежать обострения симптомов панкреатита.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на реакцию вашего организма. После употребления шоколада следите за своим самочувствием. Если вы заметили ухудшение состояния, лучше исключить шоколад из рациона.
