Почему возникает аллергия на арбуз и как она связана с реакцией на амброзию

Арбуз — это сочная и освежающая ягода, которой вы можете полакомиться в конце лета и начале осени. Однако, если у вас есть некоторые разновидности аллергии, аллергия на арбуз также может проявиться. Особенно это касается амброзийного поллиноза.

Помимо отличного вкуса, арбуз содержит большое количество полезных веществ, таких как: витамины группы В, С, РР, микроэлементы (магний, калий, фолиевая кислота, медь). Кроме этого, ягода отличается выраженным мочегонным эффектом, что способствует удалению их организма вредных веществ.

Арбуз помогает избавиться от отеков, улучшает работу желудка и кишечника, а также от лишнего веса. Употребление его в пищу — хорошая профилактика от мочекаменной и почечнокаменной болезней. Но, к сожалению, для некоторых людей эти ягоды под запретом. И причина аллергия на арбуз.

В каких формах можно встретить:

• свежая ягода — мякоть, кожура, семена,
• свежие соки, фреши, смузи,
• консервированный.

Вызывает ли аллергию арбуз — причины появления реакции

В основе любой аллергии (пищевой в том числе) лежит реакция иммунной системы организма. Из-за того, что тот или иной белок воспринимается организмом как чужеродное вещество, начинается усиленная выработка антител, что в итоге и приводит к развитию проявлений аллергической реакции.

• Гиперчувствительность к арбузам.
• Перекрестная реактивность.
• Кожура арбуза отлично адсорбирует попадающие на нее вещества, поэтому аллергия может быть связана с оседающей на ней пыльцой. Например, амброзии или полыни.
• Консервирующие вещества, добавки в составе готового магазинного продукта (соки, кондитерские изделия).

В подавляющем числе случаев реакцию вызывает свежий арбуз.

Бывает, что ошибочно путают аллергию на арбуз с отравлением нитратами. Это неверно. Сами по себе азотные удобрения аллергенами не являются (отравление ими наступает быстрее, чем аллергическая реакция), поэтому речь идет о токсической реакции на удобрения.

Основные симптомы отравления:

• повышение температуры,
• тошнота,
• боль в животе,
• диарея, понос. 

Аллергия на арбуз, как и на многие другие продукты, может возникать из-за индивидуальной непереносимости определенных белков, содержащихся в этом фрукте. Врачи отмечают, что в арбузе присутствуют белки, схожие по структуре с аллергенами амброзии, что может вызывать перекрестную реакцию у людей, страдающих от аллергии на пыльцу этой растения. При попадании в организм, белки арбуза могут восприниматься иммунной системой как угроза, что приводит к аллергическим симптомам, таким как зуд, сыпь или даже отек. Специалисты рекомендуют людям с известной аллергией на амброзию быть особенно осторожными при употреблении арбуза, так как это может усугубить их состояние. Важно проводить диагностику и консультироваться с аллергологом для определения безопасного рациона.

Разбираемся, что делать если арбузы и дыни вызывают аллергию?

Аллергены

1. Cit la 2 — профилин.
2. Cit la MDH — малат дегидрогеназы.
3. Cit la TPI — триозофосфатизомераза.

Кроме того, из семян тыквенных растений были выделены 7 ингибиторов трипсина. Оценка их аллергенного потенциала не проводилась.

Перекрестная аллергия

В первую очередь, перекрестная реактивность возможна между другими растениями семейства Тыквенные.

Аллергия на арбуз — это редкое, но все же встречающееся явление, которое вызывает множество вопросов. Многие люди отмечают, что у них возникают аллергические реакции после употребления этого сочного фрукта. Основная причина кроется в белках, содержащихся в арбузе, которые могут вызывать иммунный ответ у чувствительных людей. Интересно, что аллергия на арбуз часто связана с реакцией на амброзию, растение, известное своими аллергенными свойствами. Оба этих растения принадлежат к семейству астровых, и их белки могут иметь схожую структуру. Это приводит к перекрестной аллергии, когда организм, реагируя на один аллерген, начинает реагировать и на другой. Поэтому людям, страдающим от аллергии на амброзию, стоит быть осторожными с арбузом и другими продуктами, которые могут вызвать подобные реакции.

Чем опасна аллергия на амброзию и как её диагностируют в Севастополе?

Профилин

Белок Cit la 2 — профилин — может привести к перекрестным реакциям с другими продуктами, содержащими его.

Как перекрестные аллергены профилины были обнаружены почти у 20% пациентов, больных аллергией на растения (в частности, поллинозом).

Другое

Кроме вышеперечисленного, аллергия на арбуз может быть связана с аллергией на латекс.

Аллергия на пыльцу пройдет раз и навсегда!🧐

Симптомы аллергии на арбузы

Как правило, аллергия проявляется в течение 5 — 30 минут после употребления ягоды в пищу.

К наиболее часто встречающимся симптомам аллергической реакции на арбуз относится синдром оральной аллергии. В первую очередь он влияет на слизистые и проявляется покалыванием и зудом, отеком губ, языка и горла, ощущение «комка» в горле.

Также при контакте с ягодой (особенно мякотью и соком) на коже может появиться сыпь и раздражение.

Эти местные симптомы не представляют собой опасности и исчезают после устранения контакта с аллергеном.

Достаточно прополоскать рот, умыться, выпить воды или промыть участок раздраженной кожи.

Другие симптомы:

• Кожные симптомы: появление красной зудящей сыпи (крапивница).
• Со стороны органов дыхания: кашель, аллергический насморк.
• Аллергический конъюнктивит.
• Анафилактический шок.
• Отек Квинке
• Кроме того, может начаться обострение астмы.

Арбуз в детском питании: аллергия и введение в прикорм

Пектины, витамины, легкоусвояемые сахара, микроэлементы (калий, магний и пр.), клетчатка делают арбуз чрезвычайно полезным. Педиатры рекомендуют начинать “знакомить” ребенка с новым продуктом, начиная с 8-10-месячного возраста.

Нужно помнить о том, что полезную ягоду нужно предлагать ребенку только в августе-сентябре (период естественного созревания арбуза). Плод необходимо тщательно проверить на предмет содержания нитратов.

Помочь с обнаружением слишком большого количества нитратов смогут специальные приборы или тесты. Но есть и признаки, косвенно указывающие на то, что ягода была выращена с большим количеством удобрений. Это чрезмерно красный цвет мякоти, желтые прожилки в ней, косточки белого и черного цвета.

Перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и удалить косточки. Начинать прикорм нужно с половины чайной ложечки арбузного сока, отжатого через марлю. Мякоть для сока нужно брать из середины арбуза, поскольку наибольшая концентрация нитратов и других вредных веществ — именно в кожуре.

Можно смешать арбузный сок с яблочным. Если малыш отказывается от нового лакомства, не настаивайте, предложите арбуз через несколько дней. При появлении признаков аллергии у ребенка на арбуз, продукт давать ребенку нельзя, по меньшей мере, до трехлетнего возраста (многие дети “перерастают” аллергию).

В магазинах можно найти арбузный сок, но он не рекомендуется для употребления детьми.

Симптомы аллергии на арбуз у детей

Симптомы пищевой аллергии у ребенка не отличаются от проявлений у взрослых. Они могут включать:

• покраснение кожи,
• крапивницу,
• отек слизистых,
• насморк,
• слезотечение,
• затрудненное дыхание,
• редко: боль в животе, рвота.

Обычно проявляются в течение 2 часов после употребления ягоды. Самые распространенные симптомы — зуд, покалывание, отек губ, неба и языка.

Диагностика

Для постановки диагноза необходимо обратиться к специалисту-аллергологу. Врач поможет не только найти аллерген, но и подскажет, каких продуктов и веществ нужно избегать, чтобы не допустить аллергической реакции. Поставить правильный диагноз можно не только по “внешним” проявлениям заболеваниям, но и на основании клинических анализов. Из диагностических методик можно выделить следующие.

• Проведение кожных проб.
• Провокационные тесты.
• Анализ крови на предмет содержания иммуноглобулина Е.
• Иммуноферментный анализ.

Выработать четкую стратегию лечения можно только в том случае, если аллерген найден правильно.

Лечение аллергической реакции

Если аллергия протекает легко (ринит, конъюнктивит, кожный зуд), то справиться с ней можно и при помощи антигистаминных препаратов. В зависимости от симптомов эффективно применение таких лекарственных средств как:

• Супрастин,
• Тавегил,
• Кларитин,
• Зиртек,
• Эриус,
• Фенистил.

В случае более тяжелых симптомов возможно применение глюкокортикостероидов. Корректно составить курс лечение может только врач-аллерголог.

Если же возникают затруднения дыхания, нарушения сознания, резко падает артериальное давление, появляются отеки языка, шеи, то необходимо немедленно вызвать бригаду скорой помощи. — медлить нельзя. С анафилактическим шоком может справиться только врач!

До приезда “Скорой” больного укладывают на спину с приподнятыми ногами. Если есть возможность, необходимо использовать аутоинъектор с эпинефрином (адреналином). Также необходимо дать антигистаминный препарат.

Профилактика

По причине перекрестной аллергии, важно знать, что можно есть при аллергии на арбуз. Необходимо учитывать, что люди, страдающие от данной аллергии, с большой вероятностью могут обладать гиперчувствительностью к следующим продуктам:

• Семейство Пасленовые:  перец, баклажаны, помидоры.
• Семейство Тыквенные: кабачки, дыни, огурцы, патиссоны;
• Подсолнечник и его производные (халва, растительное масло);
• Цитрусовые;
• Экзотические фрукты: бананы, киви, папайя.

Чтобы не возникла реакция, нужно отказаться от этого продукта (особенно, во время цветения амброзии).

• Не стоит покупать арбузы раньше, чем начинается сезон, поскольку в них содержится много веществ, которые способны спровоцировать аллергию. Арбузы — августовские продукты, а “ускорители созревания” ничего, кроме вреда, принести не могут.
• Не следует есть слишком много арбуза сразу. Особенно это касается детей. Если возникли симптомы аллергии, — можно быстро принять меры, чтобы минимизировать негативные последствия.

Беременным и кормящим женщинам нужно соблюдать особенную осторожность при употреблении в пищу арбузов. Аллергия на арбуз при беременности — достаточно опасное явление. Нередко она вызывается гормональными изменениями в организме женщины. Вернее, для беременных женщин опасна не только и не столько аллергия как таковая, сколько прием антигистаминных препаратов, многие из которых негативно влияют на плод.

Если кормящая женщина ест слишком много арбуза, — у младенца может появиться расстройство пищеварения или кожная сыпь. В этом случае, женщина должна немедленно исключить арбуз из повседневного меню.

Как правильно выбрать арбуз

Тщательно выбирая арбузы, вы намного снижаете вероятность возникновения аллергической реакции на арбуз с “химией”. Идеальный вариант, если вы обзаведетесь портативным прибором для измерения количества нитратов или хотя бы имеете при себе специальные экспресс-тесты. Кроме того, есть несколько внешних признаков, по которым нужно выбирать ягоду.

Не следует покупать слишком большие арбузы: слишком велик риск того, что они выросли до огромных размеров из-за того, что их усиленно удобряли. Идеальный вариант — средних размеров плод с сухим “хвостиком” и желтоватым пятном на кожуре.

Также вы можете попробовать опустить в стакан с водой кусочки раздавленной мякоти, если вода только помутнеет — арбуз хороший. У перекормленных удобрениями ягод вода окрашивается в розовый цвет.

Все это — косвенные признаки того, что арбуз вырос не в тепличных условиях с запредельными дозами удобрений, а на бахче.

Ответы на частые вопросы

Можно ли лимон при аллергии на арбуз?

Нет, поскольку велика вероятность перекрестной аллергии (арбуз — цитрусовые). Лучше воздержаться от лимона.

Сохраните себе карточку данного аллергена с информацией о нем, и вы всегда сможете легко вернуться к этой статье.

Источники исследований, используемые в статье

1. Figueredo E, Cuesta-Herranz J, Minguez A, Vidarte L, et al. Allergy to pumpkin and cross-reactivity to other Cucurbitaceae fruits.

Вопрос-ответ

Можно ли есть арбуз при аллергии на амброзию?

Продукты питания, которые следует избегать при аллергии на амброзию и другие сорные травы: бананы, дыня, арбуз, цуккини, семена подсолнечника, мед, специи, травяные чаи и фитопрепараты, настойки и вермуты.

Арбуз – это амброзия?

К растениям семейства амброзиевых относятся: огурец, эхинацея, манго, дыня (арбуз, канталупа, дыня медовая).

Почему появилась аллергия на арбуз?

Основными виновниками аллергических реакций являются три белка-аллергена, содержащиеся в мякоти арбуза: профилин, малатдегидрогеназа, триозофосфатизомераза.

Откуда появляется аллергия на амброзию?

Аллергическая реакция наступает при концентрации 25 зернышек пыльцы на 1 м³ атмосферного воздуха. А одно хорошо развитое растение амброзии даёт до нескольких миллионов таких частичек в сезон. Для контакта с аллергеном совершенно не обязательно, чтобы амброзия росла на собственном участке или пустыре поблизости.

Советы

СОВЕТ №1

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на арбуз, ведите дневник питания. Записывайте, что вы едите и какие симптомы возникают после употребления арбуза. Это поможет вам и вашему врачу определить, действительно ли арбуз вызывает аллергическую реакцию.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сезонность. Аллергия на арбуз может быть связана с пыльцой амброзии, которая цветет в конце лета и осенью. Если у вас есть аллергия на амброзию, старайтесь избегать арбуза в этот период, чтобы минимизировать риск аллергической реакции.

СОВЕТ №3

Проконсультируйтесь с аллергологом. Если у вас есть подозрения на аллергию, важно пройти тесты, чтобы подтвердить или опровергнуть диагноз. Специалист сможет предложить подходящие методы лечения и рекомендации по диете.

СОВЕТ №4

Изучите альтернативы. Если у вас действительно есть аллергия на арбуз, рассмотрите другие фрукты, которые могут быть безопасными для вас. Например, дыни или персики могут стать отличной заменой, если вы ищете что-то освежающее и сладкое.