Как проявляется аллергия на арахис — симптомы и фото

Аллергия на арахис (земляной орех) — разновидность пищевой и, в некотором роде, контактной аллергии, вызываемой плодами арахиса, а также получаемых из них маслом. 

Является весьма опасным заболеванием, так как чаще любой другой пищевой аллергии приводит к развитию анафилактического шока. В 2001 году, изучая случаи летального исхода при анафилактической реакции, исследователи Bock S. A., Muñoz-Furlong A., Sampson H. A выявили, что ⅔ смертельных случаев было спровоцированы аллергической реакцией на арахис.

Начиная с 1990-го года участились случаи обнаружения аллергии на земляной орех в Северной Америке и Великобритании. Ряд проведённых учёными из США исследований показал, что нередко заболевание имеет психосоматическую природу и связано со слишком частым упоминанием аллергии на арахис в англоязычных СМИ, что провоцирует развитие массового психоза.

Подтверждением служит тот факт, что в Африке, где арахис является важной составляющей гуманитарной помощи, аллергия на него регистрируется крайне редко. Аналогично к психогенным относят реакции, развивающиеся на запах арахиса.

Отдельные группы людей более предрасположены к развитию аллергии на арахис:

• дети;
• люди, родственники которых имеют аллергию;
• люди, имеющие другие аллергические заболевания, например, атопический дерматит;
• курильщики;
• люди, страдающие хроническими заболеваниями или имеющие ослабленный иммунитет;

Следы производства

Людям с данной аллергией желательно избегать и продуктов с лесными орехами. Они часто вступают друг с другом в контакт в процессе производства и обслуживания оборудования.

Семена подсолнечника также часто обрабатываются на оборудовании совместно с арахихсом.

Аллергены

Земляной орех содержит до 32 различных белков, из которых по меньшей мере 18 идентифицированы, как способные вызвать аллергическую реакцию.

Среди них:

• Вицилин, запасной белок семян. Термостабильный основной аллерген — составляет 12-16% от общего количества белка в арахисе.
• Конглютин;
• Профилин;
• Альбумин. Термостойкий и не разрушается в процессе пищеварения;
• Белок-переносчик липидов.

Аллергенность арахиса зависит от степени тепловой обработки

Сухая обжарка (150-170^οС) повышает аллергенность земляного ореха.

В процессе варки аллергенность снижается — предположительно часть белка переходит в воду.

Аллергия на арахис является одной из самых распространенных пищевых аллергий и может проявляться различными симптомами. Врачи отмечают, что реакция может возникнуть в течение нескольких минут после употребления продукта. Наиболее частыми симптомами являются зуд и покраснение кожи, отеки губ и лица, а также высыпания. В некоторых случаях аллергия может вызывать более серьезные реакции, такие как затрудненное дыхание, свистящее дыхание и анафилаксию, что требует немедленной медицинской помощи. Важно помнить, что у детей симптомы могут проявляться иначе, и родителям следует быть особенно внимательными. Визуальные проявления аллергии, такие как крапивница или экзема, могут быть зафиксированы на фото, что помогает в диагностике и лечении. Врачи рекомендуют проводить аллергопробы для точного определения реакции на арахис и избегать его употребления в будущем.

АЛЛЕРГИЯ НА ОРЕХИ – почему она возникает и что нужно делать | Формула здоровья

Перекрёстная аллергия на арахис

Некоторые продукты содержат вещества, сходные по химическому строению с аллергенами арахиса, что приводит к возникновению перекрёстных аллергических реакций.

Арахис не является древесным орехом (как миндаль, кешью, грецкий и д.р.) — он растет под землей и входит в состав семейства Бобовые. Поэтому следует ожидать обширную перекрестную реактивность в первую очередь с представителями семейства.

Исследования показали, что в отличие от других бобовых культур, существует большая вероятность перекрестной реакции между арахисом и люпином.

Перекрёстными аллергенами при аллергии на арахис являются:

• Бобовые (соя, горох);
• Косточковые плоды (вишня, слива, черешня, абрикосы, персики, миндаль);
• Паслёновые (помидоры, картофель);
• Бананы;
• Изделия из латекса.

Чтобы максимально себя обезопасить от аллергических реакций, рекомендуется по возможности исключить данные продукты из своего рациона.

Симптомы аллергии на арахис

Спектр симптомов у пищевых аллергических реакций достаточно обширен, и то, как проявляется аллергия в каждом конкретном случае, зависит от пути попадания аллергена, возраста больного и состояния его организма.

Слабая аллергическая реакция:

• зуд;
• насморк;
• сыпь;
• покалывание во рту и горле;
• отёк век, губ;
• боли в желудке;

Некоторые люди описывают такие симптомы, как сыпь на коже или тяжесть в груди, после вдыхания запаха арахисового масла. Частицы пищи, содержащие белок арахиса, могут переноситься по воздуху в процессе измельчения.

Реакция средней силы:

• диарея;
• рвота;
• кашель;
• отёк языка и гортани;
• сыпь может распространиться по всему телу (генерализованная крапивница);

Аллергия на арахис — одна из самых распространенных пищевых аллергий, и ее симптомы могут проявляться очень быстро после употребления продукта. Люди, страдающие от этой аллергии, часто описывают такие реакции, как зуд и покраснение кожи, отеки губ и языка, а также затрудненное дыхание. В некоторых случаях может возникнуть анафилаксия — угрожающее жизни состояние, требующее немедленной медицинской помощи. На фото можно увидеть, как выглядят кожные реакции: сыпь, крапивница и отеки. Важно помнить, что даже небольшое количество арахиса может вызвать серьезные последствия, поэтому людям с аллергией следует быть особенно осторожными и всегда проверять состав продуктов. Обсуждая эту тему, многие делятся личным опытом, подчеркивая важность информирования окружающих о своей аллергии и ношения с собой автоинъектора с адреналином.

Аллергия на арахис

Анафилактический шок

Самая сильная и опасная разновидность аллергической реакции на арахис. Предвестником развития анафилаксии часто является падение артериального давления (АД), что внешне проявляется побледнением кожных покровов и слизистых

Если после контакта с аллергеном у больного снизилось давление, следует немедленно вызывать скорую, не дожидаясь появления других симптомов.

Анафилаксия может начаться необычайно сильными:

• диареей,
• рвотой,
• болью в желудке и глотке.

Характерными симптомами помимо перечисленных являются отёк Квинке и бронхоспазм, понижение температуры тела. Пониженное АД и бронхоспазм приводят гипоксии головного мозга, в результате потерпевший теряет сознание.

При отсутствии медицинской помощи смерть от анафилаксии наступает в промежутке от нескольких минут до нескольких часов после контакта с аллергеном.

Особенности реакции у детей и беременных

У ребёнка аллергия на арахис обычно характеризуется тяжёлым и средней силы течением, у взрослого проявляется легче.

Аллергия на арахис у грудничков часто проявляется:

• крапивницей,
• насморком,
• нарушением стула.

Гиперчувствительность к арахису может развиться, если ребёнок слишком рано начал контактировать с данным аллергеном (включая как продукты питания, так и косметические средства с арахисовым маслом), хотя эти данные довольно спорные.

Аллергию может вызвать и следовое количества арахиса

Например, прикосновение к остаткам масла на ноже. Такой контакт может стать большой проблемой, если произойдет дополнительный контакт с глазами, носом или ртом. Например, ребенок с аллергией на арахис потрет глаза.

Исследования, опубликованные в журнале JAMA Pediatrics в 2014 году, указывают на то, что частое употребление арахиса при беременности на 69% снижает риск развития аллергии на арахис у ребёнка.

Однако женщинам всё же рекомендуется избегать употребление арахиса во время грудного вскармливания.

Арахис – самый сильный аллерген. Вред и опасности арахиса. Влияние на организм и кожу.

Лечение аллергии

Исследования показывают, что около 20% людей с данной аллергией со временем перерастают ее.

Основным методом лечения является исключением из рациона всех пищевых продуктов, а также лекарственных и косметических средств, содержащих арахис. Необходимо ограничить потребление перекрёстных аллергенов.

Если всё таки контакт произошёл, следует прибегнуть к помощи медикаментозных средств.

1. Пока реакция ещё не началась, для первой помощи при аллергии на арахис применяют антигистаминные средства (Лоратадин, Цетиризин) или активированный уголь, либо другой доступный энтеросорбент.
2. Для лечения сыпи возможно применение гормональных мазей (Акридерм, Белодерм)
3. При реакции средней и высокой силы применяются глюкокортикостероидные препараты (Преднизолон, Дексометазон).
4. Бронхоспазм купируют β2-адреномиметиками (Изопреналин, Сальбутамолом), М-холиноблокаторами (Ипратропия бромид).

Сильная аллергическая реакция требует незамедлительной медицинской помощи.

Для быстрого купирования симптомов анафилаксии врачи применяют Эпинефрин (1 мл Эпинефрина смешивается в шприце с 10 мл физраствора и вводится очень медленно в вену). Для самостоятельного введения адреналина разработана специальная шприц-ручка Эпипен.

После приступа анафилактического шока больной должен в течении суток находиться под наблюдением врача, на случай развития осложнений.

Что нельзя есть при аллергии на арахис

Избегайте продукты, которые содержат арахис или любой их этих ингредиентов:

• арахис в жареном и сыром виде, орешки к пиву, ореховые смеси;
• арахисовая паста;
• выпечка и конфеты, содержащие арахис, марципан, нуга;
• арахисовое масло и препараты на его основе;
• арахисовая мука.

Некоторые неожиданные источники арахиса:

• азиатские, африканские и мексиканские блюда;
• соусы — чили, песто, моле и др.;
• пицца;
• некоторые вегетарианские продукты питания, особенно те, что рекламируются в качестве заменителей мяса;
• корм для животных.

Этот список не значит, что арахис всегда присутствует в этих продуктах — он призван служить напоминанием о том, что следует всегда читать этикетку и задавать вопросы о составе блюд. Больной должен внимательно изучать состав всех продуктов, которые он употребляет, во избежание развития приступа аллергии.

Многие люди с гиперчувствительностью к арахису могут безопасно употреблять продукты, сделанные их рафинированного арахисового масла, которое было очищено, отбелено и дезодорировано для удаления следов белка.

Вопрос-ответ

Как понять, что началась аллергия на арахис?

У некоторых симптомы могут ограничиваться покраснением, отеком и зудом губ, языка, неба после употребления продуктов, содержащих аллерген. У других могут возникать высыпания на коже по типу крапивницы, сопровождаемые сильным зудом. Бывает, что употребление аллергена может вызвать тошноту, рвоту, боли в животе и диарею.

Какие симптомы аллергии на арахис?

Проявления аллергии при употреблении арахиса очень схожи с другими реакциями на продукты, содержащие аллергены. В первую очередь наблюдаются высыпания на коже, непрекращающийся насморк, кашель, затрудненность дыхания, отек Квинке, бессонница и потеря аппетита, понос, вздутие живота.

Как выглядит аллергия на арахисовую пасту?

Симптомы аллергии на арахис: кожные реакции, такие как крапивница, покраснение или отек; зуд или покалывание во рту и горле; проблемы с пищеварением, такие как диарея, желудочные спазмы, тошнота или рвота; отек горла.

Как понять, что пошла аллергическая реакция?

Среди наиболее распространённых аллергических симптомов — покраснение на коже и зуд, покашливание, слезотечение, покраснение глаз и заложенный нос. Самыми опасными проявлениями аллергии считаются отёк Квинке и анафилактический шок.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на симптомы: аллергия на арахис может проявляться различными способами, включая кожные высыпания, зуд, отек, затрудненное дыхание и даже анафилаксию. Если вы заметили у себя или у близких подобные симптомы после употребления арахиса, немедленно обратитесь к врачу.

СОВЕТ №2

Проведите тест на аллергию: если у вас есть подозрения на аллергию на арахис, важно пройти аллергологическое обследование. Это поможет точно определить наличие аллергии и избежать потенциально опасных ситуаций в будущем.

СОВЕТ №3

Изучите этикетки продуктов: многие продукты могут содержать арахис или его производные, даже если это не очевидно. Всегда внимательно читайте состав на упаковках и выбирайте безопасные альтернативы, особенно если у вас уже была аллергическая реакция.

СОВЕТ №4

Имейте под рукой антигистаминные препараты: если у вас диагностирована аллергия на арахис, обсудите с врачом возможность использования антигистаминов или автоинъекторов с адреналином. Это может спасти жизнь в случае неожиданной реакции.